Brązowy ryż, klopsiki z jagnięciny i fety oraz brukselka

👩‍🍳 Co: Brązowy ryż z rumianą cebulą i czarnym czosnkiem (s. 168), klopsiki z jagnięciny i fety (s. 204) oraz brukselka z palonym masłem i czarnym czosnkiem (s. 113).
📖 Z: Ottolenghi. Prosto, Yotam Ottolenghi
❤️ Danie mięsne
🔧 Konieczny piekarnik (do przygotowania brukselki i klopsików)

Czas na ucztę! Każdą składową można zrobić osobno, ale w tym zestawie to duuużo dobrego na raz. Wszystkie trzy elementy są łatwe i szybkie, najtrudniej jest zgrać je tak, żeby były gotowe w podobnym czasie. Zanim więc weźmiesz się za gotowanie, warto usiąść i policzyć, kiedy co zacząć szykować. Pomyśl też o zrobieniu wszystkiego w zapasie, żeby chociażby wziąć sobie następnego dnia do pracy.
ps: Odłóżcie uprzedzenia do brukselki na bok - ta nie smakuje jak nic, co znacie. Dużo bardziej kontrowersyjny jest tu czarny czosnek, który ma anyżowy posmak. Spróbujcie go koniecznie, zanim gdzieś dodacie, żeby potem nie żałować, że się nie pominęło tego składnika.

👉 Gdzie kupić:
- Czarny czosnek to superfood, czyli zdrowy produkt bogaty w wartości odżywcze. Jeżdżę po niego do Pana Darka na Halę Mirowską (budka nr 17), gdzie kupuję całe główki po 2zł za sztukę. Wczoraj jednak okazało się, że chwilowo Pan Darek ich nie sprzedaje, bo bardzo podrożały i nie opłaca mu się ich sprowadzać, więc trzeba polować aż znów się pojawią i wtedy kupić w zapasie. Na szczęście to produkt, który może długo leżeć, jeśli przechowacie go w szczelnym, suchym pojemniczku. A tymczasem pozostają zakupy w internecie, czytajcie jednak dokładnie, jakie ilości kupujecie, żeby nie przepłacić, bo ceny potrafią być porażające!
- Syrop z granatów (nie sok!) znajdziecie w sklepach bliskowschodnich, Kuchniach Światach i u wspomnianego wyżej Pana Darka. Zdarza się też we Frisco pod hasłem melasa z granatem.
- Tahini jak donosicie, pojawiło się nawet w Lidlu. Ja kupuję je zwykle w sklepach bliskowschodnich, np. w Pers-Polu na Gocławskiej. Przypominam też, że pastę sezamową można zrobić samemu w domu - wystarczy sezam i mocny blender.

⭐️ 5/5
💲 ok. 10zł* za 4 porcje ryżu, ok. 50zł* za 6 porcji klopsików, ok. 15zł* za 4 porcje brukselki.

* W wycenach zakładam, że masz w domu bazowe produkty, takie jak np. mąkę, jajka, olej, pieprz i sól. Jeśli zamierzasz gotować dużo z Ottolenghiego, warto też skompletować trochę powtarzających się u niego przypraw i zamrozić zioła, żeby mieć je pod ręką. Jak zrobisz sobie takie zapasy, bieżące wydatki znacząco spadną.