Grillowana karkówka jagnięca z migdałami i wodą z kwiatu pomarańczy

👩‍🍳 Co: Grillowana karkówka jagnięca z migdałami i wodą z kwiatu pomarańczy (s. 208-209)
📖 Z: Ottolenghi. Prosto, Yotam Ottolenghi
❤️ Danie mięsne
🔧 Konieczny piekarnik

No co dzień nie jem zbyt dużo mięsa, ale czasami mnie nachodzi taka chęć, że muszę szybko wymyślić coś pysznego. Zwykle mam zamrożoną jagnięcinę, bo dobrze reaguje na minusową temperaturę - niektórzy mówią, że po mrożeniu jest jeszcze lepsza niż świeża, kruszejąc od zimna. Jak wkręcę sobie tęsknotę za grillem, wybieram karkówkę, którą Ottolenghi przystosowuje do warunków domowych. Wszystkie składniki są dostępne o tej porze roku.

👉 Gdzie kupić:
- Jagnięcinę kup w zaufanym mięsnym - my z Julkiem jeździmy po nią na Mirowską, chociaż każde z nas kupuje tam w innej budce. Nie ma w tym jednak większej głębi poza siłą przyzwyczajenia. Mi zdarza się też robić zakupy w mięsnym na Niekłańskiej na Saskiej Kępie. We wszystkich tych miejscach są bardzo mili sprzedający, którzy przygotują Ci wszystko tak, jak chcesz, np. porcjując mięso i pakując do osobnych woreczków.
- Woda z kwiatu pomarańczy dostępna jest w Kuchniach Świata i sklepach bliskowschodnich - np. w Pers-Polu na ul. Gocławskiej. Jeśli wahasz się, czy w nią inwestować (buteleczka kosztuje między 7 a 10zł), to może przekona Cię to, że świetnie nadaje się m.in. do porannej owsianki.

⭐️ 4/5
💲 ok. 60zł* za 6 porcji

* W wycenach zakładam, że masz w domu bazowe produkty, takie jak np. mąkę, jajka, olej, pieprz i sól. Jeśli zamierzasz gotować dużo z Ottolenghiego, warto też skompletować trochę powtarzających się u niego przypraw i zamrozić zioła, żeby mieć je pod ręką. Jak zrobisz sobie takie zapasy, bieżące wydatki znacząco spadną.