Pieczone tartino z karczochami

👩‍🍳 Co: Pieczone tartino z karczochami, Tortino di carciofi (s. 177)
📖 Z: Hazana. Kuchnia wegetariańska Żydów z całego świata, Paola Gavin
💛 Danie wegetariańskie

Jest i post przepisowy! Ostatnio jak już Wam wspominałam, zupełnie nie chce mi się gotować i próbować nowych rzeczy, ale na to danie złożyły się dwie sprawy. Po pierwsze - dostałam piękne karczochy (tak ładne, że mało co nie skończyły w wazonie zamiast na talerzu), po drugie - znalazłam przepis, który mi się spodobał, a przy okazji jest pesachowy, więc idealnie na teraz. Na dodatek to 10min roboty i 20min czekania, więc naprawdę ciężko znaleźć wymówkę, żeby się nie zabrać za gotowanie.

Mimo fensi nazwy powiedziałabym, że to po prostu pieczony omlet z karczochami. Bardzo dobry i ciekawy w smaku. Jak dla mnie to super urozmaicenie dla pożeraczy jajek, szczególnie teraz, kiedy zaczyna się sezon na te warzywa i można na nie trafić przypadkiem w sklepie. Największym wyzwaniem jest przygotowanie samego karczocha. Mnie trochę zmyliło to, że na początku myślałam, że sercem jest głąb, ale okazało się, że to też część liści, tyle że tych miękkich, z wewnątrz. Jeśli też po raz pierwszy oczyszczacie je sami w domu, warto przed zabraniem się do roboty obejrzeć jakiś szybki tutorial i wszystko będzie już jasne. W przepisie znajdziecie dwie opcje - z mąką macową, jak to na Pesach i z popularną pszenną, nie przejmujcie się więc, jeśli nie będziecie mieli tej pierwszej. A dla tych, którzy celebrują wolność i wyjście z Egiptu, to może być fajny pomysł na świąteczne śniadanie. Hag Pesach Sameach moim żydowskim Przyjaciołom, ale też wszystkim innym - myślę, że w tym roku temat wyjścia jest bliższy każdemu z nas.

👉 Gdzie kupić:
- Świeże karczochy dostaniecie w większych warzywniakach. Wiosna to dobry moment, żeby zacząć się za nimi rozglądać.

- Mąkę macową możecie kupić w koszernym sklepie i w niektórych miejscach z ekologiczną żywnością, ale bez obaw - da się zamiast niej użyć popularną mąkę pszenną, a danie nic nie traci. Chyba, że bardzo chcecie, możecie też zmielić macę i - tadam! - mąka macowa gotowa 🤓

A jak już będziecie mieć mąkę, zróbcie rosół z kulkami macowymi koniecznie! Ten z przepisu Marylki wygląda fantastycznie. Przy okazji polecam wszystkie filmiki z jej kanału na Youtube - to jedno z najwspanialszych ostatnio miejsc w internecie ❤️

⭐️ 5/5
💲 ok. 15zł* za 2 porcje na śniadanie
⏰ 30min

* W wycenach zakładam, że masz w domu bazowe produkty, takie jak np. mąkę, jajka, olej, pieprz i sól.