Burrata

👩‍🍳 Co: Burrata z grillowanymi winogronami i bazylią (s. 43) i burrata z czerwoną pomarańczą
📖 Z: Ottolenghi. Prosto i NOPI Yotama Ottolenghiego
💛 Danie wegetariańskie

Burratę odkryłam dzięki Ottolenghiemu. Wersja z czerwonymi pomarańczami jest Yotama najlepiej sprzedającym się daniem - ludzie oszaleli na jego punkcie. Ten włoski ser z krowiego lub bawolego mleka, przypominający mozarellę, a rozpływający się w środku, jest bardzo delikatny i szlachetny. W obu wariantach - i tej z winogronami, i tej z pomarańczami, wygląda pięknie, a przygotowanie tych przepisów zajmuje mało czasu, więc nawet, jeśli zaskoczą nas znajomi niezapowiedzianą wizytą, można szybko zrobić coś, co robi efekt wow. Oczywiście pod warunkiem, że mamy wszystkie składniki pod ręką.

👉 Gdzie kupić:
- Burratę kupisz w sklepach włoskich (Fromażerii Kaczorowskich na Gocławskiej, w sieci Piccola Italia czy na stoisku włoskim w Hali Gwardii), ale też zawsze jest w Lidlu i to chyba najprostsza i najtańsza opcja.
- Suszoną lawendę dostaniesz w Pers-Polu na Gocławskiej, gdzie możesz zajrzeć przy okazji zakupów we Fromażerii. A jeśli bywasz w centrum, wpadnij do Darów Natury przy pl. Zbawiciela.
- Czerwone pomarańcze zimą znajdziesz w lepszych warzywniakach. Chociaż są naprawdę wyjątkowe, możesz je jednak zastąpić zwykłymi - na moim zdjęciu są właśnie takie, bo nie mogłam się oprzeć i przygotowałam to danie poza sezonem. A jak masz ekipę znajomych, którzy mają hopla na punkcie jedzenia, zrzućcie się na cubotto z In Campagna i podzielcie zdobycze.

⭐️ 5/5
💲 Cena: ok. 35zł za 6 porcji*

*W wycenach zakładam, że masz w domu bazowe produkty, takie jak np. mąkę, jajka, olej, pieprz i sól. Jeśli zamierzasz gotować dużo z Ottolenghiego, warto też skompletować trochę powtarzających się u niego przypraw i zamrozić zioła, żeby mieć je pod ręką. Jak zrobisz sobie takie zapasy, bieżące wydatki znacząco spadną.