Pieczarki z kasztanami i za'atarem

👩‍🍳 Co: Pieczarki z kasztanami i za’atarem (s. 112)
📖 Z: Ottolenghi. Prosto, Yotam Ottolenghi
💚 Danie wegańskie
🔧 Konieczny piekarnik

Kasztany u nas nie są bardzo popularne, zupełnie odwrotnie niż grzyby, których są świetnym urozmaiceniem. Ich połączenie jest tak smaczne, że można jeść jako przekąskę, ale też - o czym pisze Ottolenghi - nadają się jako dodatek i do jajek na śniadanie, i do obiadu. A jak pomyśleć jeszcze o cudownych właściwościach maronów (dużej zawartości wit. C, B6, kwasu foliowego, magnezu i potasu), a przy tym ich niewielkiej w porównaniu do innych orzechów kaloryczności, to nic tylko jeść! Na zdrowie.

👉 Gdzie kupić:
- Kasztany jadalne znajdziesz w sklepach z eko żywnością, ja kupiłam je w dużym Carrefourze pod Mostem Poniatowskiego.
- Liście szałwii i estragon dostaniesz w miejscach, które sprzedają dużo ziół - na pewno są na targach (Szembeku i Mirowskiej). Możesz zaopatrzyć się w większą ilość i zamrozić albo zrobić w niedługim czasie np. pizzę z Prosto, gdzie w składnikach też są liście szałwii.
- Za’atar kupisz we wszystkich sklepach bliskowschodnich - Pers Polu na Gocławskiej, Damasie w Złotych Tarasach, w Habibi na Grochowskiej czy Samirze na Powsińskiej. W Kuchniach Świata i sklepach z większym wyborem przypraw, też na pewno będzie.

⭐️ 3/5
💲 ok. 25zł* za 6 porcji

*W wycenach zakładam, że masz w domu bazowe produkty, takie jak np. mąkę, jajka, olej, pieprz i sól. Jeśli zamierzasz gotować dużo z Ottolenghiego, warto też skompletować trochę powtarzających się u niego przypraw i zamrozić zioła, żeby mieć je pod ręką. Jak zrobisz sobie takie zapasy, bieżące wydatki znacząco spadną.